Dominio del Soto Blanco – Ribera del Duero

Cepa: 100% Albillo mayor.

Suelo arcilloso-calcáreo.

Clima mediterráneo de tendencia continental que se caracteriza por inviernos crudos

con veranos cálidos y secos con una importante amplitud térmica entre el dia y la noche.

La vendimia se realiza manualmente en cajas.

Vinificación: Prensado de racimos enteros, desfangado estático por frío, fermentación con levaduras

autóctonas en depósitos de acero inoxidable (70%) y demi-muids (30%). Sin fermentación maloláctica.

Crianza: El vino fue criado sobre lías durante 12 meses.

Color: amarillo dorado.

Nariz: es compleja, con aromas afrutados de pera y flor blanca,  pero también con toques

ahumados y aromas a mantequilla.

Boca: el vino muestra una magnífica estructura, mucha redondez y un final ahumado y salino, ofreciendo una gran persistencia.

Maridaje platos & viNs: chipirones salteados con flores de ajo silvestre.

Temperatura de servicio: 10-12º C.

Conservación: De 2 a 4 años.