vous propose une sélection des foies gras
et produits gastronomiques de la maison
produits par Nathalie Soulomiac et Henri de Prado Gairaud
Selectos de Castilla S.A est créée en 1989 par les frères de Prado, Xavier, Manuel et Henri. Français, nés à Montpellier en France, ils décident, après leurs études d’ingénieurs à Toulouse, de s’installer en Espagne dans le village de leur père, dans la province de Palencia.
Aujourd’hui, les trois frères et leurs épouses françaises poursuivent en terre de Castille l’élevage de leurs canards et la transformation de leurs produits dans la plus pure tradition du Foie Gras français.
Leur installation en Tierra de Campos et dans les environs de La laguna de la Nava répond au fait que les palmipèdes ont choisi cet endroit pour l’hivernage il y a des milliers d’années.Les animaux sont élevés de façon totalement naturelle, sans ajout de médicaments, d’aide à la croissance ou d’autres composants qui laisseraient une trace sur le foie gras, assurant à la fois la santé du consommateur et la qualité du goût. Ces produits bénéficient du label rouge, garant de produits d’une qualité exceptionnelle.
Le stand Foie Gras vous permet de faire une précommande pour retirer directement les produits à l’Hotel NH Eurobuilding, calle Padre Damían 23.
Ce retrait aura lieu impérativement le dimanche 14 décembre à partir de 10 heures sur le stand de Foie Gras situé dans le grand salon gastronomique du Marché de Noël.
Pour vous conseiller contactez Marie-Françoise Mugnerot au 649904852
Bonne Dégustation !
Vous trouverez également tous ces produits en vente sur le stand Foie Gras à l’Hôtel NH Eurobuilding le dimanche 14 décembre à partir de 10 heures.
Foie Gras de Canard mi-cuit entier.
Ingrédients: Foie gras de canard, sel, poivre.
Durée limite de conservation : 90 jours.
Foie Gras Mi-cuit entier élaboré par nos artisans sans additifs ni conservateurs avec les meilleurs foies de notre Canard de Villamartin élevé en semi liberté.
100% naturel avec toute sa saveur traditionnelle.Nos foie gras de canard entier mi-cuit doivent se déguster selon les règles de l’art.
Assurez-vous que votre produit soit à la bonne température, en le sortant du réfrigérateur environ trente minutes avant de passer à table.
Pièce sous vide de 130 g : 17 €
Pièce sous vide de 250 g : 28 €
Pièce sous vide de 500 g : 52 €
Plage de prix : 17.00€ à 52.00€ Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
Foie Gras de Canard entier semi-conserve en bocal.
Ingrédients: Foie gras de canard, sel, poivre.
Durée limite de conservation : 5 ans.
Foie gras traditionnel semi conserve se présente en bocal. Il est élaboré avec le meilleur foie gras de canard de Villamartín élevé en semi liberté. Sin additifs ni conservateurs. 100% naturel.
Nos foies gras se marieront parfaitement avec un pain de campagne ou un pain d’épices traditionnel.
Sortir un quart d’heure avant de servir du réfrigérateur et pour démouler plonger rapidement le bocal dans de l’eau chaude.
Bocal de 200 g : 34 €
34.00€
Bloc de Foie Gras de Canard
Ingrédients : Foie gras de canard, sel, poivre, sucre.
Durée limite de conservation : 4 ans.
Bloc de Foie gras idéal pour l’apéritif. Déposé sur canapés ou pain de campagne légèrement grillé.
Mariez- le aussi avec des saveurs sucrées en préparant des bouchées de figues, d’abricot ou de pruneaux au foie gras.
Élaboré avec le meilleur Foie Gras de Canard de Villamartín. Sans additifs ni conservateurs 100% naturel.
A l’apéritif pour 2 à 3 personnes – Boite de 95 g : 12 €
Pour 4 à 5 personnes – Boite de 200 g : 21 €
Plage de prix : 12.00€ à 21.00€ Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
Cuisses de canard confites
Ingrédients : Cuisses de canard, Graisse, Sel.
Durée limite de conservation : 5 ans.
Préparation : Réchauffer la boite au bain-marie jusqu’à ce que la graisse fonde.
Sortir les cuisses de la boîte, enlever la graisse autour des cuisses et réchauffer au four à 180° pendant 15 minutes en les tournant à mi cuisson pour faire griller la peau.
Boite de 2 cuisses : 15 €
15.00€
Magret de canard braisé tranché
Ingrédients : magret de canard, sel.
Durée limite de conservation : 90 jours entre 0 et 5ºC.
Selectos de Castilla vous propose le succulent Magret de canard de Villamartín, élevé en semi-liberté. L’élevage extensif lui confère sa texture juteuse, que nous conservons en faisant braiser notre Magret à son apogée.
Préparation : Chauffer le sachet non ouvert au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes et servir avec la sauce.
Sachet sous vide 320 g : 14 €
14.00€
Rillettes Canard 200 g
Ingrédients : viande et gras de canard, sel, poivre.
Durée limite de conservation : 5 ans.
Préparation : Idéal à l’apéritif ou en entrée sur un pain de campagne toasté accompagné de cornichons.
Boite de 200 g : 8 €
8.00€
Jambon de canard 100 g
Ingrédients : magret de canard, sel, poivre.
Durée limite de conservation : 6 mois entre 0 et 5 ºC.
Nos maîtres affinent de manière naturelle, dans des séchoirs traditionnels, les magrets des canards de Villamartín, élevés en semi-liberté dans de grands parcs. L’élevage extensif et l’alimentation naturelle du canard lui confèrent une texture exceptionnelle et des arômes authentiques. Associé uniquement au sel et au poivre, l’affinage lui confère une saveur unique dans les entrées, les plateaux de charcuterie ou les plats plus élaborés.
Sachet 100 g : 9 €
9.00€
Rillettes de canard avec foie gras 200 g
Ingrédients : viande et gras de canard, foie gras de canard en morceau (40%), sel, poivre.
Durée limite de conservation : 5 ans.
Idéal à l’apéritif ou en entrée sur un pain de campagne toasté accompagné de cornichons.
Boite 200 g : 9 €
9.00€
Lot de 3 boites
Produit idéal pour vos cadeaux de Noël
Composition : Parfait de foie de canard (95g) , Mousse de Foie de canard (95g), et Mousse de foie de canard au poivre vert (95g)
Durée limite de conservation : 5 ans
3 Boites de 95 grammes chacune : 20 €
20.00€
Gésiers de canard confits 200 g
Ingrédients : gésiers de canard confits, graisse de canard, sel, poivre, thym, laurier.
Durée limite de conservation : 5 ans.
Préparation : Idéal en salade, avec pommes de terres ou selon vos goûts.
Boite 200 g : 6 €
6.00€
Rillettes d’agneau de lait 200 g
Les rillettes d’agneau de lait, un produit innovant développé par Selectos de Castilla, emblématique de la région de Palencia. Le savoir-faire français appliqué à l’une des meilleures viandes de Castilla y Leon.
Ingrédients : viande d’agneau de lait, graisse de canard, sel, poivre.
Durée limite de conservation : 5 ans.
Préparation : Idéal à l’apéritif ou en entrée sur un pain de campagne toasté accompagné de cornichons.
Boite 200 g : 14 €
14.00€
BLOCS DE FOIE GRAS D’OIE
Ingrédients:Foie gras d’oie, sel, poivre, eau et sucre.
Elaboré avec les meilleurs foies Gras d’oie. Sans additifs ni conservateurs, 100% naturel.
Durée limite de conservation : 5 ans.
Conserver dans un endroit frais et sec
Boîte de 95g : 16€
Boîte de 200g: 28€
Plage de prix : 16.00€ à 28.00€ Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
CONFIT DE MANCHON DE CANARD
Ingrédients : Manchons confits de canard , graisse de canard, sel, poivre noir, thym et laurier.
A conserver dans un endroit frais et sec
Date limite de conservation: 5 ans
Les manchons de canard se marient bien avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou une salade verte, du riz blanc parfumé.
Boîte de 6 unités : 9€
9.00€
CAILLES CONFITES
Ingrédients : Cailles, graisse de canard, sel et poivre
Pour les amateurs de la gastronomie, les cailles confites dans la graisse de canard de Selectos de Castilla unissent la noblesse du savoir-faire français à la richesse des saveurs espagnoles.
Date limite de conservation: 5 ans
A conserver dans un endroit frais et sec.
Boîte de 2 unités : 8€
8.00€
SAUTERNES
Ce Sauternes est produit sur le domaine Château Jeannonnier, entré dans la famille de l’arrière grand-père de Jean Bonnard en 1919. Depuis, cette propriété est toujours restée dans la famille et le savoir-faire s’est transmis de génération en génération.
Belle robe jaune or. Nez expressif d’agrumes, de fruits blancs et de poire. Attaque délicate avec une belle sucrosité, dévoilant des notes de miel mêlées à des saveurs de pêche et d’abricot.
Bon équilibre en bouche. Croquant, frais et équilibré.
Accompagne parfaitement Foie gras, plats asiatiques, fromages de type roquefort …
Bouteille 50cl. : 16€
16.00€