Caviar d’Aquitaine de l’Esturgeonnière

Spécialement sélectionné pour vos fêtes de Noël !

Commande et retrait

Commandez votre caviar en ligne et retirez-le le dimanche 13 décembre 2026 à partir de 10 h, à l’Hôtel NH Eurobuilding, sur le stand Huîtres et Caviar situé dans le grand salon gastronomique du Marché de Noël.

Vous trouverez également ces produits en vente directe sur le stand le dimanche 13 décembre à partir de 10 h.

Pour vous conseiller, vous pouvez joindre Yves au 629 78 91 66. Bonne dégustation !

L’Esturgeonnière et le caviar d’Aquitaine

Si le caviar puise ses origines sauvages dans la mer Caspienne, c’est dans le Sud-Ouest de la France qu’il a écrit un nouveau chapitre. En Gironde, la raréfaction de l’esturgeon européen, l’Acipenser sturio, a conduit au développement d’une nouvelle tradition. Dans les années 1970, la recherche française a introduit l’Acipenser baerii, esturgeon sibérien adapté à l’eau douce.

Fondée en 1991 au Teich, l’Esturgeonnière maîtrise chaque étape de la production, de l’œuf à l’œuf, pour élaborer son caviar d’Aquitaine.

Rare de Perlita

Une sélection des plus beaux grains de l’Esturgeonnière, d’un diamètre supérieur à 2,8 mm, représentant environ 3 % de la production.

20 g : 52 € · 30 g : 78 € · 50 g : 130 € · 100 g : 260 € · 200 g : 520 € · 250 g : 650 € · 500 g : 1 300 €

Perlita

Caviar produit en Aquitaine, de couleur grise, peu salé et au goût légèrement corsé.

20 g : 42 € · 30 g : 63 € · 50 g : 105 € · 100 g : 210 € · 200 g : 420 € · 250 g : 525 € · 500 g : 1 050 €