Dominio del Soto Tinto – Ribera del Duero

CEPAGE: 100 % Tempranillo.

Le vignoble est situé sur des terrasses qui atteignent une altitude comprise entre 850 et 900 mètres. Sols argilo-calcaires profonds, même avec des sols calcaires dans certaines parcelles, avec quelques sections sablonneuses. Climat méditerranéen à tendance continentale caractérisée par des hivers rigoureux Avec des étés chauds et secs avec une amplitude thermique importante entre le jour et la nuit.

Récolte : La récolte est effectuée manuellement, à l’aide de caisses de 20 kg.

Vinification : La vinification se déroule dans des cuves en acier inoxydable, avec une macération à froid, avant la fermentation, de plus de 4 semaines. Vieillissement : Le vin est élevé en partie en cuves en acier inoxydable et en partie en fûts de chêne français pendant une période de 3 à 6 mois.

Couleur : rouge bordeaux très foncé avec des reflets violets. Nez : au nez, il est très expressif, avec des arômes de fruits sauvages (mûre, groseille) et légers Arômes de chêne (cacao, vanille).

Bouche : attaque ronde marquée par une grande richesse, des tanins soyeux et de bonnes concentrations. Au final, de subtiles notes boisées, avec des arômes fruités et épicés.

Température de service : 16-18º C.

Garde : 4 à 7 ans.